2013年11月29日星期五

情尋……飽(二)

情尋……飽(二)

做飽?曾說過不難,這是因在三十多年前那次,就是那一試,我自一本做麵包的書上學懂了做飽,這更使我信心滿滿,只以為材料俱備,那管是何時何刻!

八年多前,在回來這裡後數月,為了在太太和女兒面前炫耀,想也沒想便說要給她們做麵包吃,誰知這一鼓作氣的衝動,卻給成果冷凝了,真羞人,完全不是想像中回事!

當然,藉口是說
沒有用到最好的麵粉。之後,在「錯接錯勵」激動的驅使下,真不知為何我仍做著重複的錯誤,結果便應了那一句話,沒有最差,只有更差!

莫非那年的不是有幸而是偶幸?

真氣人,雖然我要求不高,即使有「別人媽媽的」六十分,我想
我都會收貨的,但是,這些飽子,卻像水滸傳中那沒羽箭張清發射的石彈(飛蝗石)一樣,嗚呼……可掟得人好痛!

然而,這一石飽子,雖談不上有半分輕柔,但也不是全沒好說的,起碼不難看,倒像小號牛油餐飽,只外觀黝黑得有點兒巧克力。再說,焗出來也一樣的香噴噴,況且那甜甜內心,吃起來卻當真的又使人感到心內甜甜;尤其是我那女兒她更為「吃力」,這是愛吃的謔稱,她還笑說此之為「朱咕力飽子」!

於此,做飽心情也變得淡了,回想
總覺得不憤,總想找出原因。

用的麵粉,
OK,與外面做飽舖子的沒有分別,也試過別的yeast(發子),但情況依然未見改善,那些麵團仍是死氣寂寂,莫說要發大一至兩倍,結果咪一樣KO連半點像給人打腫了的樣子也是看不到!

直至在個多月前,到某食品批發店逛,看到一包聲稱二合一的麵包發子,可直接與麵粉混合搓揉,那麼在「死馬當活」心態下也即管買來一試,亦用了之前方法
……

來看一看,答案已在,是否不用多說
這是發子買回來後的第一次成品
這是數天後做的飽子。講開都幾好笑,今次我真係好烏龍,本以為會做得好好的,因一切步驟做起來都很順手,誰知在待發過程中才發覺原來忘記落發子,那時已過了大半個鐘頭,因此連忙用麵粉加溫水,發子混合成的麵種,再和麵團揉合搓勻,這無形中是浪費了許多時間,但這不重要,而我最擔心的是能否做出結果」?


2013年11月18日星期一

鴨子也從新出發








鴨子也從新出發

早日,在街上看到一幕很窩心情景。

而這一日,是長週末最後一天,街道上行人與車輛俱少。這時我剛逛完超市,正踏出門口就看到前不遠處來了隊「不知所謂」的東西?

這像鴨也像鵝的禽鳥,家八口,母在前跑,小雛隨後追,而父親卻要盯緊環境負起那監察和保護責任,若遇到不尋常事兒,就如我的窮追不捨他便會亮響喉音,更會在需要時用身體阻止危險的發生,這便是愛的教育!

原來,「人間有情」這句話可概括到大自然其它地方
……

多年前一次浮潛,已得到証實,魚也會在水中儷影雙雙,那時就感到很是奇妙;沒想到這裡的水鴨亦會知道狩獵期完結,竟敢公然放膽的夫唱婦隨,牠們翹着首,挪扭着胖胖「腹」軀,昂昂然、屁股搖搖的在街上走,那些駕駛者在遇到時也會停車禮讓,儼然這裡已成了牠們的地盆,更可愛的是,牠們所到之處,那些戶主還會給牠們一份孝敬!

奇怪?牠們像各自擁有領土,與別的鴨夫妻分庭抗禮而互不相犯?這便要問上一問,那其牠的去了那裡?

在新西蘭,每年從五月第二個星期至以後的三個月內,為了平衡水鴨過度的增長,是容許領了牌照的狩獵者去捕殺這些禽鳥,這牌照費好像是八十元,內裡包括了一些人道規定,違反了給告上法庭便會得到頗為昂貴的懲罰。

在這個國家,對大自然的一切規管都是嚴慈有別,嚴是對人類而言,慈的便是指那些野外生物。我對這方面的規定並不怎樣熟識,只是看過禁示板後才知道一些大概。比如狩獵水鴨就有名文規定,你只能持槍待牠離開水面,並飛到半空時才可向牠射殺,而且也只限於獵槍。雖然我知道有些人會使用散彈槍,或用低於標準焦耳之手氣槍,亦會有人設局用食物將其誘入屋內
但凡此種種,當然是在禁之列。

除此,也有許多保護條例涉及海洋生物,一般都有攫取量和體積大小指引,較出名的要算是一種叫
Toheroa 的貝類海產,可算得是傳奇。在十九世紀二十年代,這個少人居住的世外國度裡,法令只容許每人攜取五十隻份量,及後由於人為濫捕,數量下跌,那量便改為十隻,最後更設保護區封閉了主產量海灘以便確保其繁殖而不至於滅絕。所以到了今天,仍有許多新西蘭人都只是聞其名而未能觀其貌;而我亦不例外,也是從老一輩口中才得知這是十分味美的食品,他們還說,沒可能會有其它貝類物能夠與之相比……

有見及此,我節錄了一段在互聯網上的記述,也好看看牠有如何「傳奇」!

The Toheroa has always been popular locally. However, it is the prerogative of His Majesty the King to set the fashion in most things, and during his visit to New Zealand, when Prince of Wales, he was introduced to Toheroa soup on the menu at a dinner party. He was so impressed with it that he signed the menu and added a mark of appreciation “Excellent” opposite the Toheroa soup course.

打開話盒子,也提一提我住處附近海域的一個頗大海島
(Kapiti Island) ,這是一個鳥類自然保育區,是鳥兒和觀鳥者的天堂,政府為使牠們繁衍不致受到天敵影響,不惜在島上捕殺所有可危害雀鳥的生物。

  
每年夏天,許多學校都會組團帶學生來這兒參觀,那裡有工作人員辦工及居住的小屋,登島人是要遵守一些限制,主要是人數的上限,和登島後要被檢查,看有否違例攜帶危害雀鳥的物品。由於經常來的人不多,在踏足島後的感覺會是有些原始。來此地的訪客要有一個心理準備,就是為了保持原始風貌,這裡沒建棧道,那高低不平小徑,會因樹林長年累月沒得陽光照射而多苔蘚,在林內行走亦要多加注意,遇着雨後晴天便要提防泥沼路滑,有時也會遇上鳥糞的從天而降,因此雨褸、帽子和後備行山鞋便是必備之物。
記不起是20122013年,島上工作者發現了一不速之客,有一種像水獺(Stoat) 的動物依附著浮木登了陸,而這種生物是捕鳥及吃鳥蛋能手,因此漁農處便派出人手上岸搜捕,其中有許多是志願人士,他們要記錄、追蹤、捕殺及連續不斷的搜尋,直至發現不到這些入侵者為止。

昨天在麥記吃早餐,隔著窗又再目睹了另一溫馨場面,遺憾是沒能拍下照像。那是一隻水鴨媽媽帶著八隻小雛鴨在溪邊草地漫步,她很用心呵護及教導牠們,並一步一步的引向水邊;沒多久這一班初生之犢便從母親處上了一課,游那開心愉快的自由式!

至於「那其牠的去了那裡」?

原來是為了積極孕育下一代而蟄伏
後記:
此圖片內的是一隻跟同伴失散了的企鵝,在數年前的夏天,牠因口渴又或是否大近視?誤將耀眼雪白的海沙當了晶瑩的冰雪而吃進肚子裡……
那時牠已是奄奄一息的躺臥在沙灘,幸好沒多久便被人發現,並連隨致電防止虐畜會著派人來作處理。最後這一隻身軀足足超過一公尺高的皇帝企鵝在醫護悉心照料下得到康復,繼而送回南極的海洋處。及後,本地一塑像藝術家更把牠製成實體塑像,而我更拍下照片,看那多麼的軒偉呀!

還有,這是我女兒給母親搞的惹笑版!
至於幅企鵝照的後方,便是我說的Kapiti Island了。

2013年11月6日星期三

從新出發@引子


從新出發
@引子

沒寫網誌已有逾月,自搬來谷歌後,發覺這裡的功能並不如理想的好,起碼有數點雅虎有,而谷歌是沒有的,比如瀏覽過別人的網頁,即使沒留下足印,你還是可看到他們的頭像,知道有誰個來過,谷歌雖也有這功能,只是不及雅虎簡單的可在網誌上看到。還有一點相信沒有人會反駁我,那就是在回應頭像上一click,就可以很輕鬆直接的到那博友處,更可以用悄悄話,及有表情的 icon,這些不是很互動嗎?

上網是為了聯繫,寫日誌也只為了抒發,何需像谷歌又要google +、又要分享連結、還要設立分門別類追蹤。圖片也沒有編輯功能,顯示出來的效果更不如想像中好,加上網頁上的某些功能應用和顯示設定,如那「最新留言」便要靠一些熱心網友去尋探,那麼這家才算有點看頭。假如沒有他或她的指引,你可知道當初有多少人像是進入迷宮一樣,暈頭轉向,有些人甚至想過放棄,亦相信一定有人會大唱谷歌(是谷氣的歌),哈哈!這個歌者我便是其中一個。

那麽複雜可為了甚麽?是如雅虎所說的商業策略或資源限制等原則嗎?



再說,有時使我氣結的還有以下的一些問題,由於我用的並不是新型號智能手機,也不是甚麼 iPad 平板電腦,而是用當時頗多人喜愛的 iPod;就只數年間,掌上型電腦及智能手機科技急速擴大,那時的【Samsung】和【華為】還不知排行老幾?雖仍有【Sony】及【Nokia】這些老牌子,但獨大的就唯有醫生所講的那個一日一【蘋果】;到了現時,相信用這款袖珍機的人不多,雖然市面上仍有得賣,三百至四百多元紐幣,但又怎及得
iPad iPhone 熱火呢!我這一部用了三年,就已變身成了老爺身分;限制於資源不足,這包括記憶體、軟件及IOS不能使用更新版本,好多時候會有以下惱人的情況出現,一:在瀏覽一些內存大容量照片、又或加插許多特殊效果的網誌,就只片刻不到,那網頁便會自動熄滅。二:在閱覽後已差不多完成回應的同時,那網頁也會像上述情況一樣的突然死亡,寫好了的語句隨即也不知所蹤,那是因為電腦網絡版面所耗資源較多,用流動版則還算可以,只不過瀏覽時的移動及顯現速度會變得又慢又擸,雖然並不常見,但間歇性的這些龜速體驗,又有誰個可忍受這種悠然自得?由此而少到谷歌,這便可知是甚麼原因!

但是,我用這部輩分只是高了點的瀏覽機器來閱覽雅虎,卻發現不了有甚麼問題,而且它還是很有「活力」的呢!

有想過換機?但家中可有兩部電腦,只不過是懶用。而這一部機我卻是長開的,可方便我隨時上網看新聞,隨時收發電郵,及用它來作網誌上回應,這更包括在「麥記」嘆杯茶時,又或在臨睡前在床上寫日誌的草稿。




2010年頭因入院動手術,在復康其間才開始寫日誌,那時沒有壓力可以寫得自在些,可以放任的「胡言亂語」,更能寫出一些自我感覺良好的話句,尤其是那些與旅行有關篇章;及後我有所轉向,寫了多篇我短暫在飲食行業所得的【食德手冊】,用生活實事配合所知所想,就像是說故事的娓娓道來,但可能有些會寫得贅繁而不為閱者所動,不過亦算是寫得頗順手應心;而在期間2011~2012看到一些時與事,也就多了數十篇的【龍門集】,那是以嬉笑怒罵或帶點酸味筆法來作回應點評,其時我使用「龍豬」一詞曾被某專欄作家引用,也使我感到被受激勵。也寫了些童年感懷往事,雖只是那一鱗半爪,或因塵封久遠沒能寫得好,但亦可作為一些回思和一點紀錄。直至四個月前,有天想到父親的世紀冥誕將至,就心熱的好想寫數篇關於父親的文章,這便是那【如是我聞之父親與我】系列的緣由,確然那數篇實在了不少心力,亦原本打算在結束後不想再寫下去,因我自覺已沒有多少可寫了,那是為了甚麼呢?

這便要看看我網頁的自我介紹,那"年老憶衰"便很是關鍵,雖然我還未到「甲子」之年,但卻發覺近月來我對字與句的運用,實已去到模糊不清的程度,除執筆忘字外,更連那些向來記得清清楚楚的行文出處,都如像消失在年紀的「黑洞」中,很沮喪,有時禁不起要問自己,是時候嗎?
「從新出發」,這也是時候了,可能以後,我的筆鋒也許是從新的……回到那年幼時候