2014年1月30日星期四

團年飯

團年飯

回來新西蘭已有九個年頭,這裡的唐人對過年並不怎樣看重。曾試過幾次,到了年三十,悄然的過了也自不知,因此要認真說句,那些年算是白過了!

以前在這裡過年,老外多是專注聖誕和元旦,但近年國人牛了,西方人也變得關心起來。偶看外國電視劇集,那些人物角色更摻和了國人臉孔,至於一向少為外國人喜歡的食物亦多起來了
……

這裡是個充滿綠色的地方,一切都是那麼自然平和,自然的笑、自然的美、自然的食物,但怎也不會想到不自然吃到的食物。

這裡亦是一個恬靜和諧的地方,與自然界能共處得十年如一日,清晰得不會令你迷失,是保守還是落後?就要看看以下這一些食物!





















King Crab 帝皇蟹原本存在這裡已是很久的了,多年前沒人理會,今天卻忽然隆重起來,是「袋子裡中國人」作怪嗎(記著,我是說「袋子裡中國人」而不是說「中國人的袋子」)?還有,也是許多人知道的,貴妃蚌、短咀象拔蚌亦都霎時的時興起來,這又是拜誰所賜?
這一切都與我無關,正如我說過,日子悄然過了,我仍是不知不覺,往常的慣性由此便留了下來。

元旦前,也算是團年罷,做了一道龍蝦刺身,也烤了一隻香草燒雞
……


昨晚,我自家提早團年,亦隨著多年的習慣,做了這些云吞和餃子
……

看看,以往在港不會這樣作的,今天也不知為何會有這些的勁?


這便可知道為何會有「一票難求」的追問!
新年將至,我亦想在這裡向各網友們拜過年,祝各人馬年順境,身體健康,事事都像我網名一樣的「如(意稱)心」


2014年1月26日星期日

母親的一席話(轉貼)

母親的一席話(轉貼)

一位母親在女兒婚宴上的講話,震驚了所有人!

這是一個從來不主動講話,碰到重要場合就逃避的母親,在女兒的婚禮上卻震撼全場,講出了一篇婚姻哲學,耐人回味,值得借鑒,不如來學習經營婚姻的訣竅。

親愛的各位親戚朋友:
大家好,非常感謝大家在百忙之中,放棄休息的時間,前來參加這個宴會。作為母親,看著自己心愛的兒女長大,有了自己的小家庭,我感到很幸福。在坐的很多親戚,是看著孩子長大的,所以,在這裏我首先要感謝大家這麼多年來對孩子的關心和幫助。

雖然今天是大喜的日子,但是作為母親,我不想說什麼“執子之手,與子偕老”,“百年好合,天長地久”之類祝福的話。我想對女兒、女婿叮囑幾句,說三句“不是”:

第一句,婚姻不是1+1=2,而是0.5+0.5=1。
結婚後,你們小倆口都要去掉自己一半的個性,要有作出妥協和讓步的心理準備,這樣才能組成一個完美的家庭。現在的青年男女們,起初往往被對方的“鋒芒”所吸引,但也會因為對方的“鋒芒”而受傷。媽媽是過來人,想對你們說,收斂自己的“鋒芒”,容忍對方的“鋒芒”,才是兩情永久的真正秘訣。

第二句,愛情不是親密無間,而應是寬容“有間”。
結婚後,每個人都有自己的交往圈子,夫妻雙方有時模糊點、保留點,反而更有吸引力,給別人空間,也是給自己自由。請記住,婚姻不是佔有,而是結合,所謂結合,就像聯盟,首先要尊重對方。

第三句,家不是講理的地方,更不是算賬的地方,家是一個講愛的地方。
不是有這麼一句話嗎?男人是泥,女人是水。所以男女的結合不過是“和稀泥”。婚姻是兩個人搭夥過日子,如果什麼事都深究“法理”,那只會弄得雙方很疲憊。

好了,我就說這些。最後,媽媽還是衷心地祝願你們婚姻美滿,幸福甜蜜。也祝願在坐的各位親朋好友家庭和睦、身體健康、萬事如意!


2014年1月11日星期六

魚頭

魚頭

看報驚覺,原來魚的頭部是個藏金庫……

可是,當今環境又有甚麽東西不能吃?尤其近年國人推出那麼多的「份子美食」,那俱俱一點點「重金屬」,還怕得嫌少?就當是享用金箔罷;然而這「忽然高人」感覺,是否會比一般人強?興許…這或更能體現出「大文豪」筆指的「心靈慰藉」!

有朋友給我點子,猜一些物事?

四隻腳不及兩隻腳
兩隻腳又不及一隻腳
而一隻腳更加不及無腳

相信已猜到了罷!

而這真有那麼矜貴的嗎?

有朋友在此間是開炸魚薯條店的,很多時都會給我一些連著腩的新鮮魚頭。一般而言,除用作清蒸外,有時也會拿來作湯。


一直以來,我對魚湯有固定的煮法,那是先將魚頭、魚腩斬件,在表層撲上薄薄生粉,跟著燒紅鍋子下油,爆香數片薑塊,繼而把魚件落鑊以細火慢煎,待至微焦時再加以贊酒,並下水與豆腐、白菜仔同煮,約三十分鐘左右就能熬出白白如奶汁的湯。除了豆腐、白菜仔這些傳統配料外,有時我亦會選用不同之瓜果,比如節瓜、冬爪、勝瓜、苦瓜、木瓜、甚至是鹹酸菜等等,又或單只用皮蛋及莞茜……
最近,聽人說連蜜瓜都派得上,這可真沒有想過!


另外,有時我也以「羅宋湯」口味來炮製此一湯底。做法其實是與上述所說相若,就只是加多一項工序,要爆香少少茄膏,然後才落蕃茄、薯仔、洋蔥、大蒜及西芹,和下少量的辣椒。這樣煮出來的味道,你會發覺到那點點酸辣,及薯仔做成那綿綿的濃稠感,這可更令你喝得津津上口。



數日前,去批發店買了瓶泰式咖哩膏,就想起吃過的一道馬來西亞菜「咖哩魚頭」,於是便想來「胡弄」一下。這是別於一般的印度咖哩,因沒那麼多香料,所以感覺上像是吃川菜,而那紅辣椒引發出來之辛辣度,及其香茅、南薑、荳蔻、玉桂、及大、小茴等等之香料,亦很能刺激食慾,尤其我加入了些羅望子醬,而它那獨特的酸香,這可真又帶出了胃口!


2014年1月3日星期五

情尋飽……(三)


 情尋飽……(三)

最近,習近平吃包子成了報章媒體談論的話題。貴為國之君,要親民走入群眾,畢竟會有諸多考慮與限制。

他的作風理念確與前兩代不同,上台後應大勢所趨拿下不少蒼蠅猛虎,那被截斷利益的必存報復之念,港諺有云:「斷衣食者猶如殺人父母」,此亦令對立者心生怨懟……加上當今神州矛盾尖銳,民憤滔天,第五代當政者如不身體力行的速斷勇決,不盡快的撥亂反正,那亡黨亡國就絕非危言聳聽,陳勝之言更因此而不絕於耳。

此當態勢,政局猶如在京的霧霾,很樸索,亦很困人;眾所週知,過往「為人民服務」這話語,現已被改成「餵人民服霧」,這便可知民心有多穩?況且貪腐盛行,向前看也變了向錢看,若再靠比軍費還多的維穩,必難定向歸心,習總不吃「康師傅」的方便麵(臉),卻吃接地氣北方的豬肉大葱包子,必然有其寓意。

試看以下一些頗有深意的網上詮釋︰

如包子在貧民眼裏是充飢、在市場是經濟、在師傅手中是產品、吃在政治家口中變成了民心,對政客來說是選票。

網站也解析習近平去吃包子點的菜之真實用意,他去慶豐(清風)包子店是兩袖清風,要了炒肝就是要炒幹部,一盤芥菜(戒財)是告誡官員們要戒財,豬肉大葱包子就是要一清二白,總共花了二十一元就是不管三七二十一,要反貪到底。

中國人本就不怎樣喜歡運動,然而政治運動卻是上大人所需的一種動作;姑勿論真情實意多少,能提振人心便無用掩飾,像上次「乘計程車事件簿」之前言不對後語,那最好就不可再有!

吃包子從此在大陸成為時尚,大家都一窩蜂的吃包子去,但是卻仍有人大唱反調,說習大人做的騷很屎,俱俱二十一元的意義不大,倒不像當年香港的肥彭,他到任後也在打民意牌,一樣做親民騷,在公眾場合吃蛋撻,飲廿四味,這寓意相信更為港人受落,因港諺也有句:「三八廿四,行街睇戲」,這不是更皆大歡喜!

自今次主席的一餐包子宴,一九五六年開張的慶豐包子店定必聞名遐邇,其它地方諸侯貴冑也必互相仿效,上海書記吃南翔包,天津書記吃狗不理包子,江蘇書記吃三丁包,河南書記吃灌湯包,浙江書記吃小籠包,廣東書記吃叉燒包,吃包之風便蔓延全國,至於香港的特區書記會吃甚麼包子,怕且要數的應該是「豬仔」包了。

平心而論,習近平親自擔任全面深化改革領導小組組長,今既能紆尊降貴,與老百姓同享同食,即使有做騷成分也是不易,不管怎麼說,吃包子總是貼近百姓,而他還可能會兼任國安會負責人,黨政軍大權全「包」了,可見這小小包子的寓意,真殊不簡單呀!

如果你問我這「包」還有沒有其它解讀?我想,最為在意的是怎樣締造出無數個「包青天」來,可能這便是習總的「中國夢」!



2014年1月1日星期三

2014 Good-Time Girl’s 亮麗人生


2014 Good-Time Girl’s 亮麗人生
充滿智慧的點點知識,便知這些女性是有多亮麗。
人生,要其美好?只有天性善良,真情流露,行為風格與個性協調一致,不矯飾,不濃妝艷抹,這才可產生無窮魅力,感人,動人及成為你的愛人,哈哈!可能便由此而起。
在此謹祝各網友們:
2014新春愉悅,事事如意,身體健康
The Happy Vintage Years

  
“To clean the kitchen sink, sprinkle a good handful of baking soda over and soak well with vinegar.” – Nov 1938
 “Happiness depends largely on how you get along with other people… and friends can be your greatest source of satisfaction.” – Apr 1960
“A young man has limited income, don’t go through it all in one date.” – Jun 1959
“To take wine stains out of linen, hold the articles in milk while it is simmering on the stove, and the stains will soon disappear.” – Apr 1978
“Run a warm bath while you’re doing some chores, add delicious smelling oils or some herbs, the stretch out and relax for 10 minutes. You’ll tackle those chores refreshed.” – Aug 1980
“Fruit juice stains on a tablecloth are easy to remove if a piece of bread dipped in cold water is placed on stains immediately.” – Feb 1967
 “A golden rule worth remembering is that it’s not WHAT you serve but HOW you serve it. A simple dish, ‘dressed up’ and plenty of it, will be appreciated for more than an eye-dropper serve of caviar. ” – Dec 1955
“A garment that is fitted to your figure, taking into consideration its deviations from perfection, can do a great deal to accent your assets and conceal your liabilities.” – Sept 1967
“If the skin is clear and the natural colouring good, a girl probably doesn’t need to wear any rouge. After all, a good young skin is a thing of beauty in itself.” – Jun 1963
“Everybody should know how to swim, even if they are timid about entering the water. The reward is increased figure beauty and health, and a pastime that does not pall.” – Oct 1948
“Everyone knows that it takes fewer muscles to smile than to frown and that if you can display white teeth and healthy gums it adds enormously to the appeal of the smile itself.” – Jan 1955
“To lift a party into the something-special bracket, give it a theme. A Tree Decorating Party for instance, where your guests help with decorations, is a good Christmas party.” – Dec 1955