2016年5月27日星期五

今日整燒鴨

 

 
 

今日整燒鴨

以前在外國要吃燒味並不容易,但如今就話都冇咁易……

只是我住的小鎮仍有一點難度!


何解?

這裡只有一間經營超過廿年的中餐,生意特旺,但很奇怪餐牌十年如一日的就是沒有變過,而旺的原因主要是有個很懂招呼的老闆娘。

那裡出品亦尚算OK,始終西人飲食文化畢竟與中國人不同,只要有好的環境、好的服務,而再加兩杯到肚,那吃甚麼還不是一樣嗎?而且也不會多挑剔。記得有一鬼佬朋友說過,嗜酒之人對甚麼酒感覺都一樣,喝多了,即使是劣酒都會成為甘露,那又何妨是甚麼美酒抑或佳餚!

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年前我光顧過那裡的燒鴨,以那時標準而言應屬超級之作,只不過那師父現已退休,製品便變得不怎平均,所以也少幫襯了!

昨日買了隻冰鮮鴨,18size 約兩公斤重。老婆知道後就對我大唸緊箍咒,唸唸有詞話最喜吃是燒鴨。既然說到出口,那便即刻要開工大吉!


後記:
一隻太多,分兩餐也吃不完,所以便留番隻燒鴨髀第日晏晝做碟燒鴨飯,而呢啲香港本土特色,真係好耐都冇試過!

再講,可能真係太耐冇整,今次整得冇上次咁好,味道不夠濃,啲皮也不夠脆。

呢啲咪係叫「一鴨不如一鴨」咯,哈哈!

2016年5月22日星期日

夢都發得無厘頭過人

夢都發得無厘頭過人

這個夢很怪,怪得連知道沒多少人愛聽都要寫出來。

夢中,不知為何我會身在一個課室裡面。那裡有一個老師和三個十二、三歲的學生。他們像是討論一些數學題,在白板上畫了一些我不懂得的符號與幾何學上的「點角線」。

至於我的存在,他們沒多大理會,就像我不應在那裡似的,而我亦知我只不過是個旁觀者,但到現時回想起來,我想我卻更像是一個靈魂物體。

記得白板上有一條題目,畫了數個點位,這是要學生答出確定的兩個連線點。而就在他們沈思時候,我便將我的直覺說出,那時我根本也沒想到對與錯?但卻被那班小伙子肯定了!

之後,又有一個人進來,看樣子眾人都對他甚為敬重。而他,手上拿著一個像燈罩細小的圓筒子,並吩咐學生用點着火的火鎗向那東西噴射,約一分鐘左右吧,很奇怪這並沒令其燃著,亦沒有嗅到任何釋放出來的氣體。

但這時他卻凝重的對我們說:

你,你會肚痛。
你,你會作嘔。
你,你會心翳。
你,你會頭暈。

而對我說的,你會感到雙腳不穩,腳步浮浮。

不可思議啊!這反應竟全給他說中。

於是我便問他,究竟燃燒的是些甚麼物質?

他回答說是塗了一種叫" magnesium  "的東西在罩筒外面。

這東西我雖曾聽過,意識上覺得是一種藥物。然而我是一點都不懂的。那麼,是想要預示些甚麼呢?




2016年5月13日星期五

塗姿不抹粉

 
 
 

塗姿不抹粉

近日心情郁悶,連看電視劇都可看到瞌著,自然就不想寫日誌。

沒想寫,而又想抒發一下,那可有甚麼替代?

早排在奧克蘭姐家中見識過一幅掛曆,記憶中圖刊印有王羲之蘭亭序,張旭草書、顏真卿與及衛夫人的書帖,當然也有毛澤東的沁園春雪。

本想拿回家鼓起勁兒學摹,但臨走時卻忘了!

慢慢來,有心不怕遲,天總會有片窗開給有緣人的。

星期三,外出,忽有一「美艷不可方物」映入眼簾。隨之,煩躁心亦得稍減,並使濶別多年的手癮,隨即痕癢起來。

可惜我把她畫醜了!




   

 

2016年5月6日星期五

栗蓉雞/木堆塑/滷水鵝替身

 
栗蓉雞/木堆塑/滷水鵝替身

【栗蓉雞】

這個菜名是否有點特別?

原因未做過而且又兼逢有網友最近弄了道薯仔炆雞翼,在見獵心喜下我便想來個照版煮,之不過這卻是另一個版碗!

未煮前想先說些題外話

這裡,對一些如我的人,生活有時真的頗為愜意抒心,以吃方面來說,很多時候我都會收到免費的「非賣品」!


這多出自於私人或野外果林、菜地、花甫、溪澗、海邊……

最近就有朋友送來了佛掌瓜,扁豆、白蘿蔔和半個大大的老黃瓜。至於樹熟掉的栗子,更有朋友是從老遠城鎮的街路拾來,聽說他們也曾撿過銀杏果。


回說正文,太太問栗子這麽硬實不知怎煮才好?於是,我便將栗子用薑蔥蒜爆炒並下紹酒起鑊,加水約煮十多分鐘,然後才落過了油的雞件,誰知這樣一來,時間便把栗子煮爛成泥,因此自也不好意思拿出來亮相了!

其實這亦可算堪稱一絕,薯蓉大家都吃得不少罷,但有沒有想過栗蓉會更加好吃?
 
【木堆塑】

早星期前和女兒一同回奧克蘭,途中看到頗多這類砌像……是鴯鶓或還是鴕鳥?



【滷水鵝替身】

我們這裡只有雞與鴨,而鵝卻是天的(天鵝也),那便唯有……