又姣又騷

 
 
 
又姣又騷

唔好以為我講乜嘢？我講嘅係…

呢度啲豬扒也包括豬肉，有啲真係又姣又騷（又鞋又羶），都唔知啲老番點頂？

通常我會用港式茶餐廳醃法，咁就即時變得又好又鬆（又姣又騷）。

我又會將豬扒，起埋啲骨留番㷛湯。咁嗰啲無骨豬扒最好愛嚟炸或煎，做洋蔥豬扒、芝士焗豬扒飯就認真開胃，冇得輸啦！

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以下是醃豬扒的方法

通常我會揀近梅頭位置的豬扒，就係鍾意呢度有啲肥而且冇咁韌！

主要醃料（約一斤多少少的份量）：
一湯匙生粉
一湯匙廚酒
一湯匙生抽
一隻細號雞蛋
疏打粉一茶匙
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、水適量
（也有人會落少少五香粉，說是用來辟雪味喎）

其實這個醃法很簡單，相信很多朋友都知道。而以上醃料亦要因應豬扒本身質地或有增減，所以是不能一概而論的。

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後記：
本來這篇沒打算寫的，原因是最近我加入了一個Facebook 煮食專頁。
那裡可真是人頭湧湧…
當我推出兩篇帖文後，未幾便呃了很多個like和評論（見圖），而我的算是小兒科了，因曾見過有些回應亦不乏過千。
所以，近日來我實在很忙… 哈哈！